Buffet froid (3e service) (4 charcuteries et 4 salades)
Terrine d'agneau aux pistaches et brandy de pomme Magret de canard fumé Mousse de foie de volaille à l'érable Rillettes de lapin aux agrumes et au poivre vert Salade de quinoa et maïs, vinaigrette au miel et au cumin Salade grecque Salade de brocoli, poivrons et fèves rouges, vinaigrette à l'orange Salade crémeuse de céleri-rave aux pommes et aux dattes
Buffet chaud (4e service) (4 plats de résistance et 2 accompagnements)
Plat du chef (Daim, lapin, lama ou porc) Gratin de fusilli au canard fumé Dinde à la moutarde et aux lardons Saucisse d'agneau aux fines herbes et à l'ail Pommes de terre sautées à la provençale Légumes sautés au gras de canard
Buffet dessert (5e service)
Plateau de fromages de la région Gâteau mousse au fromage et au chocolat Carrés à la lime et aux pistaches Salade de fruits frais
Café, thé, infusion
Prix : 42.00$ par personne (Taxes et service en sus)
N.B. : Le contenu du buffet peut varier selon les saisons, la disponibilité des produits de la ferme et les humeurs du chef. Un minimum de 25 personnes est requis pour un menu Buffet.
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