La Rabouillère - Une ferme différente
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Apportez votre vin Table Champêtre - Maison de campagne Résidence tourisme 4 soleils Grand prix du tourisme Québécois 2003-04
 
 
Table Champêtre - Table Champêtre 7 services (54-62$)

Amuse-gueules

Entrées (1 choix)
Salade tiède de confit de pintade, vinaigrette à l'érable et au vinaigre de cidre
Assiette de charcuteries maison au choix du chef (3)
Fromage de chèvre en cachette de légumes,noix de pins grillées et réduction balsamique
Feuilleté aux foies d'agneau et aux lardons, sauce à l'ail confit

Potages (1 choix)

Potage provençal (tomates, ail, basilic et chèvre frais)
Velouté de légumes à l'estragon
Crème de maïs et de poivrons rouges à la coriandre
Crème d'oignon au cidre et au vieux cheddar

Granité aux fruits de la saison

Plats principaux (2 choix)
Pour 54.00$
Roulade de poulet au chèvre frais et aux tomates séchées, sauce à la fleur d'ail
Longe de porc, sauce au miel et à la bière MacKroken Flower (Microbrasserie Le Bilboquet)
Pour 56.00$
Agneau longuement braisé à l'érable et à l'anis étoilé
Agneau à l'étouffée de romarin, ail en chemise et chutney de zucchini
Filet de truite Les Bobines, sauce vierge
Pour 58.00$
Magret de canard, sauce au miel et au vinaigre de cidre
Suprême de pintade farci aux shiitakes, sauce au miso Massawippi
Cuisse de lapin à la moutarde et aux lardons
Pour 60.00$
Carré d'agneau, sauce aux cerises de terre

Pour 62.00$

Pigeonneau 2 façons: suprêmes rôtis servis rosés et les cuisses confites aux gras de canard, jus aux herbes monté au foie gras


Plateau de fromages de la Montérégie

Desserts (1 choix)

Crème brûlée au thé vert
Étagé de nougat glacé aux canneberges et pistaches, parfumé au Coureur des bois
Croustillant aux pommes, framboises, pacanes et érable

L'Assiette 3 Velours: 3 bouchées au choix du chef!


Café, thé, infusion 


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